Buena vitamina C: caminar más rápido y, en mujeres, más fuerza muscular

Un nivel óptimo de vitamina C en sangre se asoció a caminar y pararse de una silla más rápido, y en las mujeres a más fuerza de agarre, en más de 5000 adultos de 48 a 92 años de la cohorte EPIC-Norfolk de Inglaterra, en un estudio publicado el 24 de octubre de 2026 en Calcified Tissue International. La dieta podría ayudar a la fuerza muscular con la edad.

Con la edad, los músculos pierden fuerza y masa, un proceso que puede llevar a la sarcopenia, la fragilidad y las caídas. La vitamina C, presente en frutas y verduras, ayuda a fabricar colágeno y protege a las células del daño, y quizás importe también para los músculos.

¿Qué hizo el estudio?

Los investigadores analizaron datos de más de 5000 participantes de 48 a 92 años de la cohorte EPIC-Norfolk, en Inglaterra. Agruparon a las personas según la vitamina C en sangre, baja (menos de 25 μmol/L), subóptima (de 25 a menos de 50) u óptima (50 o más), y según lo que comían. Midieron la fuerza de agarre de la mano, la velocidad al caminar y el tiempo para pararse cinco veces de una silla, ajustando por hábitos, salud y dieta.

¿Qué encontró el estudio sobre la fuerza muscular?

En las mujeres, más vitamina C en la dieta también se asoció a caminar y pararse más rápido. En los varones, lo que comían no se asoció al rendimiento.

¿Por qué importa?

La velocidad al caminar y el tiempo para pararse de una silla son señales fuertes de independencia y de salud futura en los adultos mayores. Si el nivel de vitamina C ayuda a mantenerlos, comer suficientes frutas y verduras podría ser un aporte simple al envejecimiento saludable.

¿Qué tan sólida es esta evidencia?

Es moderada. En la escala de Mongevity, de la A a la E, es una C: una cohorte grande y bien caracterizada, con mediciones en sangre, pero una foto de un solo momento. No puede mostrar si la vitamina C mejora el rendimiento o si las personas más sanas y activas simplemente comen mejor.

¿Qué preguntas quedan?

Hacen falta estudios a largo plazo y de intervención para ver si subir la vitamina C, con la dieta o suplementos, de verdad ayuda a la función muscular.

¿Qué significa para vos?

Apuntá a comer bastantes frutas y verduras cada día, como cítricos, kiwi, frutos rojos, morrones y brócoli, que son ricos en vitamina C. Combiná una buena dieta con ejercicios regulares de fuerza y equilibrio, que son los que tienen más respaldo para mantener los músculos en forma.

¿Cómo lo cuento en la cena?

Las personas de mediana edad y mayores con buenos niveles de vitamina C en sangre caminaban un poco más rápido y se paraban antes de la silla que quienes los tenían bajos. Las frutas y verduras quizás ayuden también a los músculos, aunque el estudio no puede probarlo. Una buena pregunta para la mesa: ¿cuál es tu comida favorita con vitamina C?

En una frase: un nivel óptimo de vitamina C en sangre se asoció a mejor rendimiento físico en adultos de mediana edad y mayores, una relación que necesita estudios más largos para confirmarse.