Una taza diaria de arándanos subió el flujo de sangre en una zona del cerebro de mayores

Adultos mayores que tomaron polvo de arándanos durante tres meses tuvieron más flujo de sangre en una zona del cerebro ligada al autocontrol que quienes tomaron placebo, en un ensayo aleatorizado publicado el 28 de octubre de 2026 en American Journal of Clinical Nutrition. Un antioxidante del cerebro no cambió, así que los efectos de la dieta en el cerebro siguen siendo modestos.

A los arándanos se los suele llamar comida para el cerebro porque son ricos en polifenoles, compuestos de las plantas con efecto antioxidante. Pero, ¿comerlos cambia algo de verdad en el cerebro que envejece?

Los adultos mayores que tomaron polvo de arándanos, equivalente a una taza de arándanos frescos por día, durante tres meses tuvieron más flujo de sangre en la corteza cingulada anterior que quienes tomaron un polvo placebo. El principal antioxidante del cerebro, el glutatión, no cambió.

¿Por qué medir flujo de sangre y glutatión?

Con la edad baja el flujo de sangre en partes del cerebro y se debilitan sus defensas antioxidantes. Las dos cosas se asocian con problemas de memoria y más riesgo de demencia. Los investigadores querían saber si los arándanos ayudan gracias a los antioxidantes, como se suele decir, o mejorando los vasos sanguíneos.

¿Qué probó el ensayo?

Personas de 65 a 89 años que casi no comían frutos rojos tomaron cada día polvo de arándanos enteros liofilizados o un polvo placebo igual, durante tres meses. Ni los participantes ni los investigadores sabían quién recibía cuál. Resonancias magnéticas midieron el glutatión y el flujo de sangre en varias zonas del cerebro antes y después. Terminaron sesenta personas, y en los dos grupos se tomaron más del 92% de las dosis.

¿Qué encontró el estudio sobre la dieta y el cerebro?

A los tres meses	Arándanos frente a placebo
Glutatión cerebral	sin diferencia
Flujo de sangre, corteza cingulada anterior	mayor con arándanos

Dentro del grupo de arándanos, el flujo subió 7% en la corteza cingulada anterior, 7% en el núcleo caudado y 6% en el putamen, zonas que participan en la atención, el autocontrol y el movimiento. En el grupo placebo no cambió nada. Los autores concluyen que los arándanos probablemente actúan más sobre los vasos sanguíneos que sobre los antioxidantes del cerebro.

¿Por qué importa?

Es un paso para entender cómo un alimento común puede afectar al cerebro, medido directamente en personas y no en células o ratones. También pone en duda la idea simple de que los frutos rojos sirven porque son antioxidantes.

¿Qué tan sólida es esta evidencia?

Es buena, pero limitada. En la escala de Mongevity, de la A a la E, es una B. El ensayo fue aleatorizado, doble ciego y controlado con placebo. Pero fue chico, duró tres meses y midió flujo de sangre, no memoria ni demencia. Más flujo en una zona no prueba que se piense mejor.

¿Qué significa para vos?

Los arándanos son un alimento saludable, y sumar una taza por día es de bajo riesgo para la mayoría. No esperes que prevengan la demencia por sí solos: los hábitos con más respaldo siguen siendo moverse, dormir bien, ver gente y controlar la presión.

¿Cómo lo cuento en la cena?

Los científicos les dieron polvo de arándanos a personas mayores durante unos meses y les sacaron fotos del cerebro. Una parte que ayuda a prestar atención recibió un poco más de sangre. Una buena pregunta para la mesa: ¿qué más pensás que ayuda a que el cerebro reciba lo que necesita?

En una frase: tres meses de polvo de arándanos subieron el flujo de sangre en una zona del cerebro ligada al autocontrol en personas mayores, pero no cambiaron su principal antioxidante.